RESTAURANT
DE
KARPENDONKSE
HOEVE 
 

 


 

WELKOM
 

Geen “fusion” keuken, geen “kruisbestuiving”, maar een keuken die thuishoort in de “nieuwe wereld”. Gerechten met invloeden van zowel onze reizen naar het buitenland als van de Guest Chefs die in de keuken van het restaurant de scepter hebben gezwaaid. Achter elk geserveerd gerecht zit een apart verhaal en wat is leuker dan bij alles wat op tafel verschijnt het hoe en vooral het waarom te horen? 


Door het uitzicht over het park en de Karpendonkse Plas heeft u geen idee dat u eigenlijk midden in de stad zit. Voeg daarbij de ongedwongen “no nonsense sfeer” toe en u begrijpt dat meer dan een miljoen gasten u voorgingen in het 45-jarig bestaan van de Karpendonkse Hoeve.


  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover

MENU'S

Een 
Oesters
Platte Zeeuwse, Pisco Sour, Peru Stijl (ook naturel te bestellen)

Noordzee Krab
Miso Mayonaise, Crème van Sjalotjes en Miso

Bandeja Paisa Medellín
Krokant Buikspek, Mais, Kwartel Spiegeleitje, "Frijoles Colombianos" Crème, Pikante Salsa

Makreel
Terrine, Groene Algen, Duindoornbes, Venkel, Kokkeltjes, Spaghetti van Zeewier

Sjalot Aardappel (v)
Sous Vide Gegaard, Groene Asperges, Kaviaar van Aardappel















Twee
Kreeftensoep
Van de Chef, Broodstengeltje, Saffraancrème

Paling
Gerookt, Aardpeer, Schuim van Lapsang Souchong

Langoustines
Diverse Bereidingen van Wortel, Tappenade van Venkel en Gezouten Citroen

Gyoza (v)
Vacherin Mont d'Or, Truffel, Abrikozen Marmelade

Zwezerik
Krokant, Carbonara Stijl, Schorseneren, Kalfsjus











Side dishes: lekker bij uw gerecht of om te "delen" à €8,25

"Wedge Salad" met Meloeskes, Bacon en Croutons


Gekarameliseerde Bloemkool, Taleggio, Appel


Fettucine met Kreeftensaus
Drie
Skrei
Langoustine, Piccalilly, Saffraan-Aardappel, Krokante Uienringetjes, Kreeftenjus

Snoekbaars
Tsume, Aardappelkussentje, Zuring, Bosui

Hoender
Taco Gevuld met Mais en Geplukte Dijtjes, Polenta, Gevogelte Jus met Foelie

Wagyu
Geschroeid, Pommes Soufflées met Eidooier, Crosnes, Pastinaak, Saus met Gerookte Knoflook

Blinde Vink (v)
Vegetarisch Gehakt, Crème van Knolselderij, Mierikswotelsaus














Vier
Boerenkazen 
Honing van onze Buren, Brood van Julius (supplement € 5,25) 

Mandarijn
Pavlovaschuim, Boerenjongens, Mandarijn IJs

Tarte Tatin
Granny Smith, Miso, Honing, IJs van Gezouten Amandelen

Chocolade
Passievrucht, Witte Chocolade, Yoghurtijs, Bloedsinaasappel

Appel en Appelcider
Mousse, Appel en Cider Compote, Pompoenzaadjes, Speculaasijs

Kokos en Anna Kaviaar
Fudge, Verse Kokosnoot, Anna Gold Kaviaar, Kokos Sorbet
Karpendonkse Hoeve Signatuur menuLaat u verrassen door het Signatuur Menu van de Chef. Hij bereidt met zoveel mogelijk seizoensproducten specialiteiten uit "de keuken van de nieuwe wereld".

5 gangen € 74,50

Begeleidende wijn per glas € 8,50.
Heeft u speciale dieetwensen of allergieën, 
laat het ons dan even weten.
Wilt u zelf uw menu samenstellen? 

De keuze is aan u! 
2 gangen naar keuze € 48,50
3 gangen naar keuze € 60,00
4 gangen naar keuze € 70,00
Ingrid van Eeghem 
Rob van der Veeken    
Gijs van Gils   
RESERVEREN
 
Wilt u reserveren in ons restaurant?
Vul het formulier in voor een online reservering, of neem telefonisch of per e-mail contact met ons op.
T +31 (0)40 281 36 63
info@karpendonksehoeve.nl 

Openingstijden:
Lunch van dinsdag tot en met vrijdag
12.00 uur tot 14.00 uur.
Diner van maandag tot en met zaterdag
18.00 uur tot 21.00 uur.


Heeft u speciale dieetwensen of allergieën? 
Laat het ons tevoren even weten.


 

CADEAUBON

 

NEEM CONTACT OP

Indien u nog vragen of suggesties heeft neem gerust contact op!