RESTAURANT
DE
KARPENDONKSE
HOEVE 

 

 

WELKOM
 

Geen “fusion” keuken, geen “kruisbestuiving”, maar een keuken die thuishoort in de “nieuwe wereld”. Gerechten met invloeden van zowel onze reizen naar het buitenland als van de Guest Chefs die in de keuken van het restaurant de scepter hebben gezwaaid. Achter elk geserveerd gerecht zit een apart verhaal en wat is leuker dan bij alles wat op tafel verschijnt het hoe en vooral het waarom te horen? 


Door het uitzicht over het park en de Karpendonkse Plas heeft u geen idee dat u eigenlijk midden in de stad zit. Voeg daarbij de ongedwongen “no nonsense sfeer” toe en u begrijpt dat meer dan een miljoen gasten u voorgingen in het 45-jarig bestaan van de Karpendonkse Hoeve.


  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover

MENU'S

Een 
Watermeloen(v)
Geitenkaas, Basilicum, Amarant

Kreeft
Koekje van "Nasi" Uitjes, Granny Smith, Komkommer, Vadouvan

Harder
Uit de Oosterschelde, Citrus, Rettich, Geroosterde Avocado, "Pimenta de Cheiro"

Wagyu
Uit Nederland, in Miso Gemarineerde Groentjes, Wasabi

Kreeftensoep
Van de Chef, Broodstengeltje, Saffraancrème















Twee
Ganzenlever
Gebakken, Perzik, Macadamia, Perzik Stroop

Sint Jakobsschelp
Cantarellen, Fettucine, Zee-Egel, Koolrabi, Hazelnoot

Schol
Verveine, Gepekelde Mango, Courgette, Venkel

Kalfswang
Knolselderij, Oost-Indische Kers,
Kalfsjus











Side dishes: lekker bij uw gerecht of om te "delen" à €8,00

Salade van Little Gem en Tomaat, Olijfolie en Villa Mandori Aceto 
12 jaar oud

Ravioli met Kreeft

Dumpling, Ganzenlever, Truffel, Kalfsjus
Drie
Rogvleugel
Tafelzuur, Meloeskes, Duindoornbes, Couscous

Zeebaars
Kodium, Spinazie, Venusschelp, Dragon Beurre Blanc

Kalfshaas
Zwezerik, Zomerse Groente, Jus met Aceto Balsamico van Villa Mandori

Brisket van de Black Angus
Dun Gesneden en Gegrild, Bundelzwammetjes, Mango Chutney, Madame Jeanette

Noten Gehaktbrood (v)
Gepekelde en Gegrilde Groente, Mosterdzaad














Vier
Boerenkazen 
Honing van onze Buren, Brood van Julius (supplement € 5,00) 

Perzik
Gemarineerd, Darjeeling IJs, Siroop van Aceto en Perzik
 
Vijgen
Taartje, Witte Sesam IJs, Meringue

Abrikoos
Gegratineerd, "Blue Fortune" IJs, Mint Vanille Crème

Chocolade
Hazelnoot, Madeira Stroop, Karamel Popcorn, Chocolade IJs












Karpendonkse Hoeve Signatuur menu
Laat u verrassen door het Signatuur Menu van de Chef. Hij bereidt met zoveel mogelijk seizoensproducten specialiteiten uit "de keuken van de nieuwe wereld".
 

5 gangen € 72,50


Begeleidende wijn per glas € 8,50

Heeft u speciale dieetwensen of allergieën, 
laat het ons dan even weten.
Wilt u zelf uw menu samenstellen? 

De keuze is aan u! 
2 gangen naar keuze € 47,50
3 gangen naar keuze € 59,00
4 gangen naar keuze € 69,00
Ingrid van Eeghem 
Rob van der Veeken    
Gijs van Gils   
RESERVEREN
 
Wilt u reserveren in ons restaurant?
Vul het formulier in voor een online reservering, of neem telefonisch of per e-mail contact met ons op.
T +31 (0)40 281 36 63
info@karpendonksehoeve.nl 

Openingstijden:
Lunch van dinsdag tot en met vrijdag
12.00 uur tot 14.00 uur.
Diner van maandag tot en met zaterdag
18.00 uur tot 21.00 uur.


Heeft u speciale dieetwensen of allergieën? 
Laat het ons tevoren even weten.


 

CADEAUBON

 

NEEM CONTACT OP

Indien u nog vragen of suggesties heeft neem gerust contact op!