RESTAURANT
DE
KARPENDONKSE
HOEVE 
 

 


 

WELKOM
 

Geen “fusion” keuken, geen “kruisbestuiving”, maar een keuken die thuishoort in de “nieuwe wereld”. Gerechten met invloeden van zowel onze reizen naar het buitenland als van de Guest Chefs die in de keuken van het restaurant de scepter hebben gezwaaid. Achter elk geserveerd gerecht zit een apart verhaal en wat is leuker dan bij alles wat op tafel verschijnt het hoe en vooral het waarom te horen? 


Door het uitzicht over het park en de Karpendonkse Plas heeft u geen idee dat u eigenlijk midden in de stad zit. Voeg daarbij de ongedwongen “no nonsense sfeer” toe en u begrijpt dat meer dan een miljoen gasten u voorgingen in het 45-jarig bestaan van de Karpendonkse Hoeve.


  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover

MENU'S

Een 
Oesters
Platte Zeeuwse, Pisco Sour, Peru Stijl (ook naturel te bestellen)

Langoustine
Geroosterd, Groenten Gazpacho, Koolrabi

Kreeft
Gelakt en Tempura, Crème van Sesam, Amandelschuim, Gezouten Citroen

Wagyu 8+
In Miso Gemarineerde Groentjes, Wasabi

"Steak" Tomaat (v)
Buffel Mozarella van de "Stoerderij", Basilicum















Twee
Kreeftensoep
Van de Chef, Broodstengeltje, Saffraancrème

Ganzenlever
Gebakken, Pepino Tomaat, "Duvan Cvarci", Sjalotten Vinaigrette 

Paling
Gerookt, Aardpeer, Olluco Knolletjes, Grapefruit, Lapsang Souchong

Eend
 Kersen Aceto Balsamico, Dooier gevuld met Ganzenlever, Pecannoten, Saus met Ganzenlever

Zwezerik
Krokant, Carbonara Stijl, Schorseneren, Kalfsjus











Side dishes: lekker bij uw gerecht of om te "delen" à €8,25

"Wedge Salad" met Meloeskes, Bacon en Croutons


Gekarameliseerde Bloemkool, Taleggio, Appel


Fettucine met Kreeftensaus
Drie
Zeebaars in 't Groen
Lentegroentjes, Kokkels, Meloeskes, Tijm

Zeeduivel
Van de BBQ, Daslook, Groene Crumble, Afrikaanse Masaman Curry

Lam
Paprika, Lavas, Doperwten, Lamspoffertjes, Lamsjus

Wagyu
Nigitori, Bataat,  Sandwich van Stoofvlees, Béarnaise Saus (supplement €10,00)  

Beet Wellington (v)
Pastinaak, Rode Wijn en Bieten Reductie














Vier
Boerenkazen 
Honing van onze Buren, Brood van Julius (supplement € 5,25) 

Aardbei
Brioche, Karamel, Tuinkers

Ananas
Vanille, Long Pepper, Citroen

Rabarber
Witte Chocolade, Wilde Rijst

Manjari Chocolade
Sinaasappel, Gekonfijte Sinaasappel, Chocolade Sorbet

Karpendonkse Hoeve Signatuur menuLaat u verrassen door het Signatuur Menu van de Chef. Hij bereidt met zoveel mogelijk seizoensproducten specialiteiten uit "de keuken van de nieuwe wereld".

5 gangen € 74,50

Begeleidende wijn per glas € 8,50.
Heeft u speciale dieetwensen of allergieën, 
laat het ons dan even weten.
Wilt u zelf uw menu samenstellen? 

De keuze is aan u! 
2 gangen naar keuze € 48,50
3 gangen naar keuze € 60,00
4 gangen naar keuze € 70,00
Ingrid van Eeghem 
Rob van der Veeken    
Gijs van Gils   

PARKLUNCH

  • Text Hover



Vanaf medio mei tot eind augustus een speciaal 3 gangen “PARK” lunchmenu bij de Michelinrestaurant de Karpendonkse Hoeve 
in Eindhoven.
Speciale gelegenheid, werkoverleg, iets te vieren of gewoon “zomaar” met een goede vriend(in) of familie? 
Wat is leuker dan lunchen met heerlijke gerechten (zie de voorbeelden) en een prachtig uitzicht vanaf het terras of vanuit de serre over het park 
en de Karpendonkse Plas? 
Drie gangen met amuse: € 35,00 per couvert (dinsdag t/m vrijdag).


3D FOOD PRINTER

  • Text Hover



Voor 14 mei staat gepland dat de Karpendonkse Hoeve enige tijd een werkende 3D printer van “UPPRINTING FOOD” in het restaurant gaat gebruiken. Van brood, groente en fruit dat soms over blijft worden gedurende die tijd ”nieuwe" producten “geprint” en daarna gedroogd en gebakken. Zo krijgt voedsel dat anders weggegooid zou moeten worden nog een tweede leven. Buiten dat het verspilling tegengaat is het voor de gasten van de Karpendonkse Hoeve leuk ook eens met eigen ogen te zien hoe dit “foodprinten” precies werkt.


TANGO AVOND

  • Text Hover



Op 21 juni organiseert restaurant de Karpendonkse Hoeve een 
“TANGO AVOND” met muziek van “HYBRID HUGO”.
Er wordt een 5 gangen diner (€50,00) geserveerd waarbij elk gerecht een eigen TANGO heeft.
Heerlijk eten met een Zuid Amerikaans tintje, meeslepende muziek, dansers op het podium en met goed weer buiten op het terras.
De 21e juni is ook nog eens de langste dag.
Kortom: alle ingrediënten zijn aanwezig voor een TOP avond.



RESERVEREN
 
Wilt u reserveren in ons restaurant?
Vul het formulier in voor een online reservering, of neem telefonisch of per e-mail contact met ons op.
T +31 (0)40 281 36 63
info@karpendonksehoeve.nl 

Openingstijden:
Lunch van dinsdag tot en met vrijdag
12.00 uur tot 14.00 uur.
Diner van maandag tot en met zaterdag
18.00 uur tot 21.00 uur.


Heeft u speciale dieetwensen of allergieën? 
Laat het ons tevoren even weten.


 

CADEAUBON

 

NEEM CONTACT OP

Indien u nog vragen of suggesties heeft neem gerust contact op!