RESTAURANT
DE
KARPENDONKSE
HOEVE 

 

 

WELKOM
 

Geen “fusion” keuken, geen “kruisbestuiving”, maar een keuken die thuishoort in de “nieuwe wereld”. Gerechten met invloeden van zowel onze reizen naar het buitenland als van de Guest Chefs die in de keuken van het restaurant de scepter hebben gezwaaid. Achter elk geserveerd gerecht zit een apart verhaal en wat is leuker dan bij alles wat op tafel verschijnt het hoe en vooral het waarom te horen? 


Door het uitzicht over het park en de Karpendonkse Plas heeft u geen idee dat u eigenlijk midden in de stad zit. Voeg daarbij de ongedwongen “no nonsense sfeer” toe en u begrijpt dat meer dan een miljoen gasten u voorgingen in het 45-jarig bestaan van de Karpendonkse Hoeve.


  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover
  • Text Hover

MENU'S

Een 
Wortel(v)
8 Bereidingen: Cake, Marshmallow, Wine Gum, Crème, Gemarineerd, Meringue, Schuim en IJs

Paling
Gerookt, Nashi Peer, Macadamia, Dropplantje

Harder
Uit de Oosterschelde, Citrus, Rettich, Geroosterde Avocado, "Pimenta de Cheiro"

Wagyu
Uit Nederland, in Miso Gemarineerde Groentjes, Wasabi

Kreeftensoep
Van de Chef, Broodstengeltje, Saffraancrème















Twee
Ganzenlever
Terrine, Taartpuntje, Brioche, Krokantje

Langoustine
Okonomiyake Stijl, Bonito, Tempura, Okonomi Saus

Rogvleugel
Tafelzuur, Meloeskes, Duindoornbes, Couscous

Fazant
Roulleau, Vulling van Ganzenlever en Dadels, Truffelaardappel, Fazant Jus

Gyoza (v)
Vacherin Mont d'Or, Truffel, Abrikozen Marmelade 











Side dishes: lekker bij uw gerecht of om te "delen" à €8,00

Salade van Little Gem en Tomaat, Olijfolie en Villa Mandori Aceto 
12 jaar oud

Fettucine met Kreeftensaus


Khinkali, Gekonfijte Eendendijtjes, Eigen Jus
Drie
Tarbot
Olijf, Tomaatjes van Frodo, Scheermes, Citroengras Beurre-Blanc

Hertenkalf
Gebraden, Portobello Paddenstoel, Jonge Boerenkool, Peer Compote, Granaatappelsaus

Patrijs
Klassiek, Gekonfijt, Zuurkool, Ratte Aardappel, Eigen Jus

Entrecote van de Black Angus
Gegrild, Artisjok, Meloeskes, Halloumi, Chimichurri, Saus met Madame Jeanette

Vegetarische Rookworst (v)
Tafelzuur, Mosterdstamppot, Gepekelde Groenten, Kimchi, Jus met Garam Masala














Vier
Boerenkazen 
Honing van onze Buren, Brood van Julius (supplement € 5,00) 

Mandarijn
Pavlovaschuim, Boerenjongens, Mandarijn IJs

Peer
Gemarineerd, Amandel, Aceto Balsamico, IJs van Gezouten Amandelen

Appel en Appelcider
Mousse, Appel en Cider Compote, Pompoenzaadjes, Speculaasijs

Chocolade
Hazelnoot, Madeira Stroop, Karamel Popcorn, Chocolade IJs

Kokos en Anna Kaviaar
Fudge, Verse Kokosnoot, Anna Gold Kaviaar, Kokos Sorbet
Karpendonkse Hoeve Signatuur menu
Laat u verrassen door het Signatuur Menu van de Chef. Hij bereidt met zoveel mogelijk seizoensproducten specialiteiten uit "de keuken van de nieuwe wereld".
 

5 gangen € 72,50


Begeleidende wijn per glas € 8,50

Heeft u speciale dieetwensen of allergieën, 
laat het ons dan even weten.
Wilt u zelf uw menu samenstellen? 

De keuze is aan u! 
2 gangen naar keuze € 47,50
3 gangen naar keuze € 59,00
4 gangen naar keuze € 69,00
Ingrid van Eeghem 
Rob van der Veeken    
Gijs van Gils   
RESERVEREN
 
Wilt u reserveren in ons restaurant?
Vul het formulier in voor een online reservering, of neem telefonisch of per e-mail contact met ons op.
T +31 (0)40 281 36 63
info@karpendonksehoeve.nl 

Openingstijden:
Lunch van dinsdag tot en met vrijdag
12.00 uur tot 14.00 uur.
Diner van maandag tot en met zaterdag
18.00 uur tot 21.00 uur.


Heeft u speciale dieetwensen of allergieën? 
Laat het ons tevoren even weten.


 

CADEAUBON

 

NEEM CONTACT OP

Indien u nog vragen of suggesties heeft neem gerust contact op!